Concevoir sa cuisine

Implantation

Types d'implantation (I, L, U...)

Voici les différents types d'implantation:

En I, ou cuisine droite	En L, ou cuisine d'angle	En U	Parallèle	Avec un îlot central, pour une cuisine de plus de 10m2

Zones et triangle d'activité

On distingue 3 zones principales, correspondant chacune à un type d'activité:

1. Préparation	2. Cuisson	3. Lavage
1. Froid	2. Feu	3. Eau

1. On regroupe ici tout ce qui sert à la préparation d'un repas:
- les aliments rangés dans les armoires ou dans le frigo
- les ustensiles utilisés pour préparer le repas, tels que couteaux, planchettes, épluche-légume, etc... ainsi que 80cm de plan de travail libre de tout appareil.

On veille à ce que ces éléments ne soient pas éloignés de plus de 2 pas. Le congélateur n'est en principe pas inclus dans cette zone, mais vous pouvez l'y inclure si vous en avez une utilisation très fréquente.

2. Cette zone est celle de la cuisson du repas
Elle inclut donc le plan de cuisson et le four. Il n'est pas indispensable de placer le four à proximité du plan de cuisson, on veillera simplement à ce qu'il y ait à proximité un plan de travail libre ou une table pour poser un plat chaud. On regroupe près du plan de cuisson ce dont on se sert quand on cuit son repas:
- les casseroles, couvercles, poêles à frire, ustensiles pour retourner les aliments, etc...
- l'huile et les condiments utilisés pour la cuisson

Tous ces éléments doivent être à porté de main, idéalement dans des tiroirs ou des armoires situés au-dessous ou à côté du plan de cuisson. Il faut également penser que les plats chauds iront du plan de cuisson à la table, l'idéal étant de rendre cette transition aussi courte que possible, en évitant les pas inutiles et les obstacles.

3. La zone de lavage est utilisée à la fois pendant la préparation et après le repas
Elle se compose principalement d'un évier et souvent d'un lave-vaisselle.
Comme la zone de lavage est utilisée pendant la phase de préparation, elle ne doit pas être trop éloignée de la zone 1. Le lavage des aliments fait partie de la préparation du repas et celui des mains est constant. On l'utilise également un peu pendant la phase de cuisson (par ex. pour l'essorage des pâtes) et beaucoup après le repas pour la vaisselle.

L'évier est l'élément le plus utilisé de la cuisine, son accès doit être facile et pratique, avec le dégagement nécessaire pour l'essorage/séchage des plats et casseroles. On le situe volontiers devant une fenêtre pour bénéficier d'un éclairage idéal. Le lave-vaisselle est si-possible placé tout près (souvent au-dessous de l'égouttoir) pour utiliser les mêmes tuyaux d'arrivée et d'évacuation d'eau.

On pourrait ajouter une 4e zone, celle du repas, mais elle se situe en dehors du triangle d'activités et a donc une place à part. Idéalement, le coin repas est situé à proximité de la vaisselle utilisée à table (dans un vaisselier qui peut être ou non intégré à la cuisine) et avec un accès facile à l'évier et au lave-vaisselle.
 

Positionner les éléments

On commence par positionner les éléments les moins modulables:

1) L'évier (lors d'une rénovation, son emplacement est dicté par la position de l'arrivée d'eau, dans une nouvelle construction c'est beaucoup plus modulable)

2) Le plan de cuisson et la hotte (il est préférable de prévoir une hotte avec une sortie directe sur l'extérieur, sachant que des longs tuyaux d'évacuation comportant des coudes, ou une hotte sans sortie extérieure, peut perdre jusqu'à 50% de son efficacité)

3) Les éléments colonnes et les meubles bas (ainsi que les appareils ménagers qui y sont inclus: réfrigérateur dans une colonne, éventuellement four et meuble micro-ondes dans une colonne, lave-vaisselle encastré sous l'égouttoir)

4) Les éléments hauts

Dans une petite cuisine, on commencera par placer les éléments indispensables (évier, électroménager de base), puis les meubles les plus importants (rangement des casseroles et ustensiles, garde-manger, vaisselle), et pour finir des meubles de rangement supplémentaires si il y a de la place.

Prévoir des fileurs aux extrémités contre les murs pour compenser les différences de mesures entre les meubles bas et ceux du haut.

Testez plusieurs idées, faire plusieurs plans et en discuter avec les autres membres de la famille. Pêchez des idées dans des catalogues ou sur internet pour les adapter ensuite à vos contraintes et à vos besoins.
 

Conseils pratiques

• Les meubles bas à grands tiroirs sont très pratique pour ranger les casseroles. Si le four n'est pas placé sous le plan de cuisson, meubler cet espace avec en haut un grand tiroir pour les ustensiles et dessous 2 tiroirs range-casserole.
• Placer un groupe de prises le long du mur pour brancher le petit électroménager.
• Des lumières sous les meubles hauts sont très utiles pour avoir un éclairage direct sur le plan de travail.
• Pensez à votre dos, placez le four en hauteur plutôt que sous le plan de cuisson. Il sera également hors de portée des enfants en bas âge. Certains placent aussi le lave-vaisselle à 30-40cm du sol dans un élément en colonne pour des raisons ergonomiques.
• Aménager les coins pour ne pas perdre d'espace. Il existe des modèles avec plateaux tournants ou extractibles. Attention, les meubles d'angle ne sont pas les plus faciles d'accès, on y rangera donc des choses dont on ne se sert pas quotidiennement. Les plateaux tournants  (souvent en plastique) ne supportent qu'un poids limité, on y installera plutôt son presse-citron que son four à raclette.
• Si vous optez pour un élément à casier pour ranger les bouteilles de vin, vous pouvez le placer dans un meuble haut pour le mettre hors de portée des enfants.
• Je vous encourage fortement à pratiquer le tri de vos ordures. Des poubelles à tri sélectif sont maintenant disponibles avec plusieurs compartiments pour par exemple le verre, l'alu et le fer, les piles, le compost. Veillez à choisir un modèle qui offre un gros volume pour la poubelle principale (en Suisse les poubelles sous-évier sont prévues pour des sacs de 35L). L'inconvénient est que les autres compartiments sont relativement petits, et donc vite pleins. Le tri des ordures est un geste écologique nécessaire et à la portée de tous!!!
• Choisissez un sol peu salissant comme du carrelage et à joints sombres.
• Si vous êtes plutôt de grande taille dans votre famille, optez pour des éléments rehaussés, vous y gagnerez un tiroir (20% de rangement en plus) et ménagerez votre dos.
   

A éviter

• Les étagères extérieures sont très jolies sur les catalogues, mais dans la réalité elles se graissent et se salissent vite.
• Les décrochements (un meuble en avant ou en retrait par-rapport aux autres) et les éléments de décors travaillés sont autant de recoins idéaux pour la poussière et rendent le nettoyage un peu plus fastidieux.
• Ne placer ni électroménager ni rangée de tiroirs dans les angles.
   

Astuces pour petites cuisines

• Profiter de la hauteur sous plafond.
• Il existe des plans de travails rabattables ou coulissants, des planches à découper escamotables.
• Gagnez un tiroir avec des éléments rehaussés.
• Un coin repas peut être aménagé en bout de plan de travail.